Yoghurt maken in broodbakmachine, is het echt mogelijk?

Broodbakmachine
Bijgewerkt op 29 Apr 2022

Je kent het vast wel, je hebt vaak genoeg een lekker brood gebakken met je broodmachine. Wit brood, bruin brood, zuurdesembrood. Maar zelfgemaakte yoghurt uit de broodbakmachine, kan dat? De broodmachine kennen we wel als een handige keukenhulp. Zelf brood kneden en bereiden. Een broodmachine is heel praktisch. Wat veel mensen echter niet weten, is dat je met deze broodbakmachine ook nog een boel andere dingen kunt doen.

Broodbakmachine als yoghurtmaker?

Een broodmachine, daar kun je toch alleen brood in maken? Niets is minder waar. Velen weten niet dat je in deze machine ook heel veel andere recepten kunt kunt klaarmaken. Zonde! Je kunt de broodmachine prima gebruiken om yoghurt te maken. In dit artikel vertel ik je hoe je het beste yoghurt kunt bereiden in de broodbakmachine. De lekkerste recepten voor yoghurt maak je gewoon in de broodbakmachine.

Zelfgemaakte yoghurt, wat heb ik nodig?

Zelf yoghurt maken. Wat heb ik nodig? Het hangt er een beetje vanaf welke yoghurt je gaat maken en wat voor soort yoghurt je wilt. Dikke yoghurt, volle yoghurt of gewone yoghurt, alles kan! Als het om yoghurt gaat zijn er een aantal ‘’vereiste velden’’’die je altijd even moet aftikken. Standaard heb je voor je eigen yoghurt een aantal dingen nodig:

  • Melk
  • Yoghurtculturen
  • Schone pot om de yoghurt in te bewaren
  • Kaasdoek of gelatine om de yoghurt dikker te maken
  • Maatbeker

Maak yoghurt met de beste melk

Ervaring leert dat biologische melk vaak de beste resultaten geeft voor lekkere yoghurt. Tevens is volle melk ook gewoon mogelijk. Ook kun je yoghurt gewoon met kokosmelk maken. Dit smaakt uiteraard niet naar traditionele yoghurt maar meer naar kokosyoghurt, alhoewel je daar nog een aantal aanvullende ingrediënten voor nodig hebt. Ook kun je lactosevrije yoghurt maken met sojamelk.

Drinkyoghurt maken in broodbakmachine

Je kunt in de broodbakmachine ook gewoon drinkyoghurt maken. Ik kan je vertellen dat vers gemaakte yoghurt om te drinken erg lekker is! Je moet er dan wel opletten dat je ook de juiste ingrediënten voor drinkyoghurt gebruikt. Normaal kun je om drinkyoghurt te maken gewoon een recept aanhouden voor gewone yoghurt. Bij drinkyoghurt wordt alleen vaak extra suiker toegevoegd.

Yoghurt in broodbakmachine, een aantal handige tips!

  • Voeg per 100 centiliter melk ook een eetlepel suiker toe. Zo zorg je ervoor dat de bacteriën meer voedsel hebben om een vollediger eindproduct te verzorgen.
  • Je kunt na de bereiding het eindproduct ook laten uitlekken op een vaatdoek, dan wordt het eindresultaat uiteindelijk dikker.
  • Voeg per 100 centiliter melk een eetlepel melkpoeder toe
  • Je koelkast kan je nog wel eens verrassen! Je kunt zelf nog eens kijken wat je in de koelkast hebt aan producten die je kunt toevoegen voor extra smaak. Soms kunnen producten waar je niet aan gedacht een prima toevoeging voor de yoghurt zijn. Denk aan siroop, granen, jam, honing, stroop, enzovoort.

Hoeveel liter melk heb ik nodig?

Hoeveel liter heb ik aan melk nodig? Dit is afhankelijk van de hoeveelheid die je wilt gaan maken. Daarnaast is het ook van de recepten afhankelijk hoeveel je nodig hebt. 

Er zijn meerdere recepten voor yoghurt, het hangt er helemaal vanaf of je romige yoghurt, gezonde yoghurt, Griekse yoghurt of traditionele yoghurt wilt maken. Welke recepten je kiest hangt dus af van jouw eigen smaak. Ik kan je Griekse yoghurt met vruchten zeer aanbevelen!  

Pas het aantal liter melk in verhouding aan

Waar je rekening mee moet houden is dat je het recept altijd goed volgt en dat wanneer je meer yoghurt wilt maken dat je dan niet enkel meer melkproducten gebruikt, maar dat je ook  rekening houdt met het feit dat de rest van de ingrediënten in verhouding met het recept moeten worden aangepast. 

Warme melk

Maak gebruik van verwarmde melk is nog een waardevolle tip die ik je wil meegeven. Wanneer je zelf yoghurt gaat maken dan kun je het beste direct warme melk toevoegen aangezien verwarmde melk een vereiste is om yoghurt goed te kunnen bereiden. Het kan je tijd schelen om van tevoren te verwarmen. Giet de melk er direct bij, anders zal de melk afkoelen.

Yoghurt te dun?

Het kan voorkomen dat na yoghurt maken dat het eindproduct te dun is voor de smaak die je eraan wilt geven. Wanneer je niet houdt van zuurdere yoghurt wilt dan kan dit vervelend zijn. Je hoeft dan niet direct een nieuwe batch te maken. Je kunt de yoghurt gewoon laten fermenteren. Dit moet je 24 uur lang doen.

Je kunt eventueel bij voorbaat een eetlepel gelatine toevoegen of de yoghurt na enkele tijd uit laten lekken op een kaasdoek. Wanneer je na yoghurt te maken besluit uit te lekken dan geldt, des te langer je de yoghurt laat lekken, des te meer het op roomkaas gaat lijken.

Yoghurt maken met yoghurtculturen

Wanneer je met behulp van yoghurtculturen je eigen yogurt gemaakt hebt dan kun je hier nog op zijn minst 10 keer yoghurt mee maken. Neem telkens nadat de yoghurt klaar is rond de 3 tot 4 eetlepels af en doe deze in de volgende liter melk. Wanneer je niet direct opnieuw yoghurt wilt maken dan kun je de yoghurtculturen uiteraard bewaren. Als je ze goed bewaard zal de zelfgemaakte yoghurt ook na een aantal dagen dan erg lekker zijn. Het is wel belangrijk dat je de yoghurtculturen op een constante temperatuur te bewaren.

Yoghurt maken na bewaren culturen

Ga je weer yoghurt maken? Neem wat yoghurt af, laat dit op kamertemperatuur komen en dan is het zaak dit aan een liter verse melk toe te voegen. De cultuur neemt aan kracht af wanneer de yoghurt langer nodig heeft om te verzuren.

Andere mogelijkheden als yoghurtmaker?

Je kunt een broodbakmachine heel goed gebruiken als yoghurtmaker, maar zijn er ook nog andere simpele methodes om yoghurt te maken? Jazeker. Je kunt de yoghurt namelijk ook prima maken in de oven. Net zoals de broodmachine niet enkel is om brood in de bakken bereid je in de oven niet alleen warme gerechten.

Oven laag genoeg verwarmen?

Ik kan je meegeven, ieder willekeurig recept uit de oven voor yoghurt smaakt heerlijk! Je moet de oven alleen wel laag genoeg kunnen warmen. Wanneer je de oven niet laag genoeg kan warmmaken van kun je een pizasteen in de oven zetten om warmte vast te houden.

TIP: Gebruik een oventhermometer om zowel te hoge als te lage temperatuur te voorkomen.

Waar wil je over lezen?

Broodbakmachine