Ik maak graag verse soepen. Ze zitten boordevol vitamines die ik haal uit verse ingrediënten. Als ik alle ingrediënten met de hand zou moeten pureren dan zou het een tijdrovende klus worden om een verse soep op tafel te zetten, maar gelukkig bestaan er tegenwoordig handige apparaten die dit klusje overnemen. Ik gebruik een staafmixer om de benodigde ingrediënten te pureren, maar kan dat ook in kokend hete soep? Met de juiste mixer lukt dat prima.
Het pureren van verse ingrediënten
Een staafmixer is een veelzijdig keukenapparaat dat bij uitstek geschikt is voor het pureren van ingrediënten. Je kunt dit ook met een blender doen, maar dan krijg je nooit zo’n glad geheel omdat deze een stuk minder precies te werk gaat. Je kunt namelijk bepaalde stukjes gericht fijnmalen. Dit maakt een staafmixer perfect voor gebruik bij het maken van een soep.
Welke staafmixer is geschikt voor het pureren van soep?
Als je de grove ingrediënten even in de pan laat pruttelen dan worden de ingrediënten zacht, waarna je ze met elk type staafmixer zonder moeite kunt pureren. Het maakt in dit geval niet uit of je een normale of een professionele staafmixer gebruikt. Ook het vermogen van de staafmixer mag in dit geval vrij laag zijn, want je hoeft bij het pureren van een soep geen harde ingrediënten te bewerken.
Kies voor de juiste staafmixer
Het komt weleens voor dat de voet van een staafmixer aan de bodem van de pan vast blijft plakken tijdens het pureren. Kies om deze reden voor een staafmixer met een voet met een geschulpte rand, dan heb je dat probleem niet. Als je een groot gezin hebt, of regelmatig voor veel mensen kookt, dan gebruik je hoge pannen. Zorg ervoor dat de staafmixer een lange staafmixervoet heeft, zo voorkom je dat de motor in de soep gaat hangen.
Een RVS staafmixervoet
Als je een RVS staafmixervoet gebruikt, dan heb je minder tot geen last van kleurstoffen die in de soep zitten. Als je een kunststof exemplaar gebruikt dan zul je zien dat deze op een gegeven moment gaat verkleuren, iets wat je bijvoorbeeld ziet als er tomatensoep mee is gemaakt. Bovendien is een voet van RVS veel makkelijker te reinigen.
Een staafmixer gebruiken in hete soep
Als je van plan bent om een staafmixer te gebruiken in hete soep dan is het in dit geval ook raadzaam om een RVS voet te gebruiken. Deze kan namelijk tegen zeer hoge temperaturen. Als je een dergelijk exemplaar gebruikt dan is het zelfs mogelijk om te pureren bij een temperatuur van 100 graden. Kijk wel uit voor spetters, want die zijn uiteraard ook kokend heet.
Staafmixer van kunststof in hete soep
Als je een staafmixer van kunststof gebruikt, dan heb je kans dat er deeltjes van het materiaal loskomen tijdens het pureren bij hoge temperaturen. Je kunt een dergelijk exemplaar wel gebruiken, maar dan kun je beter de pan even van het vuur halen als je gaat pureren. Plastic kan namelijk smelten bij 100 graden, vooral als de voet tegen de bodem van de pan wordt gehouden.
