We gaan massaal van het gas af, ook bij het koken. Dus stappen we over op elektrisch koken, waarbij koken op inductie de meest duurzame en veilige optie is. Maar je moet wel pannen hebben die geschikt zijn voor het koken op inductie. Wij zochten uit welke koekenpannen je het beste kunt aanschaffen.
Ik heb zelf ook afscheid genomen van mijn oude, vertrouwde gaskookplaat. Een gloednieuwe inductiekookplaat ligt nu, netjes ingebouwd in het aanrecht, als een spiegel te schitteren in mijn keuken. Het was wel even wennen. Eerst bleken veel van mijn gietijzeren pannen, inclusief mijn oude koekenpan, niet geschikt voor het koken op inductie.
Met pijn in het hart zag ik er op de Koningsdag-vrijmarkt studenten mee aan de haal gaan, nadat ze er 1 of 2 euro voor hadden afgetikt. Ik wilde de pannen nog waarschuwen voor het misbruik dat hen stond te wachten, zo was ik eraan gehecht. Maar toen ik eenmaal geschikte pannen had en een beetje gewend was aan de inductie kookplaat verdween dat nostalgische gevoel heel snel.
Nu ervaar ik dagelijks het gemak en de veiligheid. Zo’n inductie kookplaat koelt razendsnel af en je haalt er een doekje over en hij is schoon. En de pannen, ik ben er nu alweer aan gehecht.
Wat is een goede inductie koekenpan voor jou?
Een goede koekenpan voor inductie moet in ieder geval een geschikte bodem hebben. Verder hangt het van jouw wensen af, welke inductie koekenpan de beste koekenpan is voor jou. Wil je er een met keramische anti aanbaklaag?
Een die ook in de oven kan? Een inductie koekenpan met deksel? Een kleine of een grote? Wij zetten de beste inductie koekenpannen voor jou op een rijtje.
Ga direct naar:
De beste inductie koekenpan van allemaal
De beste inductie koekenpan uit onze test, de Le Creuset Les Forgées koekenpan is gemaakt van gesmeed aluminium en heeft een rvs handvat dat hol is en daarom niet te warm wordt. De pan heeft is aan zowel de binnen- als de buitenkant geanodiseerd, wat de sterkte vergroot en de levensduur verlengt.
De anti aanbaklaag is PFAS-vrij en blijft veilig, ook als er eens per ongelijk een krasje in komt. De Le Creuset Les Forgées koekenpan is geschikt voor alle warmtebronnen en is verkrijgbaar in diverse formaten. De dikke bodem is vormvast en trekt zelfs op gas niet krom. De pan kan in de vaatwasser, maar Le Creuset zelf raadt dat af. Dat is geen probleem, want je reinigt deze koekenpan heel eenvoudig onder de kraan.
De producten van Le Creuset zijn gemaakt om een leven lang mee te gaan. Dat merk je wel aan de prijs, ook aan die van deze goede inductie koekenpan. Lees meer..
- Verkrijgbaar in diverse afmetingen.
- Sterke en veilige anti aanbaklaag
- Bodem trekt niet krom
- Handvat wordt niet heet.
- Eenvoudig te reinigen
- Hoge aanschafprijs
De beste koop inductie koekenpan
De Mineral B koekenpan voor inductie heeft een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding. Hij is gemaakt van hoogwaardig, puur staal. De pan heeft geen anti aanbaklaag, maar een coating die gebaseerd is op natuurlijke bijenwas. Dat betekent dat je zelf een natuurlijke anti aanbaklaag moet creëren door de pan in te branden.
Dat inbranden moer wel zorgvuldig gebeuren, om te voorkomen dat de pan door de hoge temperaturen meteen al krom trekt, waardoor hij onbruikbaar zou worden om er met inductie mee te koken. Dat gezegd hebbende: eenmaal goed ingebrand bak en braad je perfect met deze pan, die in verschillende formaten verkrijgbaar is. Na gebruik maak je hem eenvoudig schoon onder de kraan, dus niet in de vaatwasser of met afwasmiddel. Lees meer..
- Geen anti aanbaklaag, die beschadigd kan raken of PFAS kan bevatten
- Verkrijgbaar in diverse formaten
- Geschikt voor alle warmtebronnen, kan ook in de oven
- Eenvoudig te reinigen
- Uitstekende prijs/kwaliteitverhouding
- De koekenpan moet ingebrand worden
De beste goedkope koekenpan voor inductie
De Tefal Expertise koekenpan inductie is gemaakt van aluminium, dat aan de binnen- en buitenzijde is voorzien van de Tefal Titanium Excellence anti aanbaklaag. Die is zo sterk dat je er, zij het voorzichtig, met een metalen spatel in kunt werken. De anti aanbaklaag bevat geen PFAS en je kunt ermee bakken en braden zonder boter of olie. Natuurlijk heeft deze koekenpan ook de beroemde Tefal Thermo-spot, die aangeeft wanneer de pan op temperatuur is.
De Tefal Expertise koekenpan heefte een sterke bodem van rvs, die niet krom trekt. Daarom kun je de pan op alle hittebronnen gebruiken, zelfs in de oven tot 175 graden. Schoonmaken kan in de vaatwasser, maar dat wordt niet aangeraden. Beter spoel je de pan gewoon af onder de kraan. Heb je toch iets aan laten branden, laat de pan dan een uurtje weken. De Tefal Expertise koekenpan is verkrijgbaar in formaten van 21 tot 32 cm. Lees meer..
- Sterke anti aanbaklaag, PFAS-vrij
- Tefal Thermo-spot geeft aan wanneer de pan op temperatuur is
- Pan is goed te hanteren
- Geschikt voor alle warmtebronnen, kan in de oven tot 175 graden
- Eenvoudig te reinigen
- Verkrijgbaar in diverse afmetingen
- Reinigen in de vaatwasser wordt afgeraden
De beste inductie koekenpan met deksel
De meeste koekenpannen voor inductie worden geleverd zonder deksel, terwijl zo’n deksel bij het koken, bakken en braden vaak van pas komt. De Cheffinger inductie koekenpan is gemaakt van aluminium, wat hem prettig te hanteren maakt. Hij beschikt over een keramische coating zonder PFAS. Het eveneens aluminium handvat is ergonomisch vormgegeven en wordt niet heet tijdens het bakken.
Je kunt de Cheffinger koekenpan verkrijgen in diameters van 24, 26 en 28 mm. De bijbehorende glazen deksel hebben een ontluchtingsventiel en kunnen in de vaatwasser. Volgens opgave van de fabrikant kan de pan zelf daar ook in, maar wij raden aan om de koekenpan, zoals alle inductie koekenpannen, gewoon onder de kraan te reinigen, zonder afwasmiddel. Lees meer..
- Geschikt voor alle warmtebronnen
- Inclusief glazen deksel
- Verkrijgbaar in diverse afmetingen
- Eenvoudig te reinigen
- Keramische anti aanbaklaag
- De pan kun je beter niet in de vaatwasser doen
De beste koekenpan voor bakken en braden
De BK Conical Deluxe koekenpan onderscheidt zich van andere koekenpannen voor op de inductie kookplaat door de speciale ribbels in de bodem van de pan. Die zijn ideaal voor het aanbraden of zelfs grillen van vlees. De tri-ply body zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling in de pan, ook in de zijwanden.
Het holle handvat is gesloten, zodat de pan desgewenst in de vaatwasser gereinigd kan worden, al raden wij aan om hem gewoon onder stromend water schoon te maken. De pan beschikt niet over een anti aanbaklaag. Lees meer..
- Tri-ply body voor gelijkmatige warmteverdeling zonder hotspots
- Geprofileerde bodem voor perfect braden en grillen
- Handvat wordt niet warm tijdens het inductie koken
- Kan in de vaatwasser (al wordt dit niet aangeraden)
- Geen anti aanbaklaag
De beste grote koekenpan inductie
Kook je vaak voor een wat groter gezelschap, of zijn er grote eters in je gezin? Dan biedt de Tefal Unlimited 32 cm uitkomst. Je bakt er moeiteloos zes of zeven omeletjes in één keer mee. En dankzij de sterke Titanium Unlimited anti aanbaklaag kan dat zelfs zonder boter of olie. De anti aanbaklaag is zelfs sterk genoeg om met een metalen spatel te werken.
Natuurlijk beschikt deze Tefal koekenpan voor inductie ook over de Thermo-spot, die aangeeft wanneer de pan heet genoeg is om te gaan bakken. In de dikke bodem bevindt zich een extra grote Thermo-Fusion inductie plaat die zorgt voor een snelle en gelijkmatige verdeling van de warmte.
Wat ook handig is, de randen van deze Tefal Unlimited koekenpan zijn wat hoger dan die van andere koekenpannen, zodat je er ook sauzen en stoofpotjes in kunt maken. Jammer daarbij is dan wel weer, dat Tefal voor deze pan geen passend deksel in het assortiment heeft. Lees meer..
- Grote koekenpan, diameter 32 cm
- Sterke anti aanbaklaag
- Grote inductieplaat voor gelijkmatige verdeling van de warmte
- Hoge randen
- Thermospot, die aangeeft wanneer de pan heet is
- Eenvoudig onder de kraan te reinigen
- Geen Tefal deksel beschikbaar
De beste kleine koekenpan inductie
De Greenpan Cambridge 20 cm is met zijn diameter van 20 cm ideaal voor 1- of 2-persoons huishoudens, maar ook een ideale koekenpan ‘voor erbij’. Een klein formaat betekent in dit geval niet dat ook de prestaties van deze inductie koekenpan klein zijn, integendeel. De keramische anti aanbaklaag is versterkt met diamant en daardoor bijna onverwoestbaar.
PFAS komt er niet in voor. De pan zelf is gemaakt van aluminium, uitgevoerd in een fraaie bronzen kleur. Je reinigt de pan eenvoudig onder de kraan, maar hij mag ook in de vaatwasser. Verder is hij geschikt voor alle hittebronnen en kan hij ook in de oven. Het ideale pannetje dus om snel een stukje vlees of een eitje te bakken. Lees meer..
- Compact model van 20 cm doorsnee
- Geschikt voor alle hittebronnen, inclusief de oven
- Sterke, PFAS-vrije anti aanbaklaag
- Eenvoudig te reinigen, mag ook in de vaatwasser
- Te klein als je ook voor gasten wil koken
De beste set van twee inductie koekenpannen
Heb je een grote koekenpan voor inductie, dan mis je af en toe een kleine. Heb je een kleine, dan mis je soms juist een grote koekenpan. De oplossing is: koop een set van twee koekenpannen. Die van Dagelijkse Kost is wat ons betreft een aanrader. Dagelijks Kost is een Belgisch tv-programma, waarin kok Jeroen Meus op een luchtige, bourgondische manier laat zien hoe je de heerlijkste gerechten bereidt.
De pannen worden gemaakt door Cookware, het Belgische bedrijf achter de Greenpan collectie. Net als de Greenpan koekenpannen hebben die van Vlaamse Kost de onverwoestbare Thermolon keramische anti aanbaklaag. Het maakt de pannen eenvoudig in gebruik op alle hittebronnen en eenvoudig schoon te maken. Bovendien kook je er gezond mee, omdat je niet of nauwelijks boter en olie hoeft te gebruiken. Lees meer..
- Altijd het juiste formaat koekenpan voor inductie bij de hand
- Sterke Thermolon kereamische anti aanbaklaag zonder PFAS
- Eenvoudig te reinigen
- Geschikt voor alle warmtebronnen, in de oven tot 200 graden
- Het wordt afgeraden om de pannen in de vaatwasser te doen
De beste vaatwasserbestendige inductie koekenpan
Voor de luiaards onder ons, of liever: voor degenen die hun tijd efficiënt besteden: er zijn koekenpannen voor inductie die in de vaatwasser mogen. Wat dat betreft is de Demeyere Alu Pro koekenpan een aanrader.
Die is gemaakt uit 7 lagen, die doorgaan tot de rand van de pan. Hierdoor worden ook de zijkanten warm, waarmee je het bakoppervlak vergroot. Handig is de handgreep tegenover de steel van de koekenpan. Je pakt de pan dan eenvoudiger op, ook als hij ‘zwaar beladen’ is. Niet voor niets is dit een van de pannen die je vaak tegen zult komen in de professionele horecakeuken. Helaas betaal je wel een flinke prijs voor al die kwaliteit. Lees meer..
- Kan in de vaatwasser
- Verkrijgbaar in diverse formaten.
- Geschikt voor alle warmtebronnen
- Handig extra handvat
- Hoge aanschafprijs
- Geen anti aanbaklaag
De beste design inductie koekenpan
Voor wie van nostalgie houdt: deze GreenChef Vintage koekenpan lijkt zo uit grootmoeders keuken te komen, maar in feite is het een moderne pan van uitstekende kwaliteit, die voldoet aan alle eisen van deze tijd. Hij heeft een PFAS-vrije keramische antiaanbaklaag, die oersterk is. De dikke bodem zorgt voor een goede warmteverdeling in de pan.
En de houten steel is niet van hout, maar van een moderne hittebestendige kunststof met houtnerf optiek. Greenchef Vintage pannen zijn verkrijgbaar in diverse afmetingen, van 20 cm tot 28 cm. Wij vonden geen minpuntjes, maar reviews op het internet doen ons twijfelen of de anti aanbaklaag van deze pannen wel een lange levensduur heeft. Lees meer..
- Mooi vintage design
- Verkrijgbaar in diverse afmetingen
- Geschikt voor alle warmtebronnen, kan ook in de oven
- keramische antiaanbaklaag
- Kunststof handgreep wordt niet warm op het fornuis
- Energiebesparende bodem zorgt voor snelle en gelijkmatige warmteverdeling
- Relatief goedkoop
- Twijfels over de levensduur van de anti aanbaklaag
De Top 10 inductie koekenpannen in een tabel
We weten dat het moeilijk is om het overzicht te bewaren als je bezig bent met het zoeken van de beste koekenpan inductie voor jou. Daarom hier de hele top 10 overzichtelijk in een tabel:
Koekenpan inductie kopen: waar moet je op letten?
Heel belangrijk bij het kiezen van een koekenpan voor inductie is de bodem. Je moet op drie dingen letten:
- Allereerst moet de bodem magnetiseerbaar zijn, anders werkt het niet. Houd een magneet bij de bodem van de pan. Als die aangetrokken wordt, dan is het goed.
- Daarnaast moet de bodem ook dik genoeg zijn, zodat hij niet vervormt. Een kromgetrokken bodem maakt geen goed contact met het oppervlak van de kookplaat, waardoor je koekenpan niet herkend zal worden. Kies een bodem van minstens 2,25 cm dik.
- Tot slot moet de bodem vlak zijn, om dezelfde reden als hierboven vermeld.
Geschikte materialen voor de bodem van een koekenpan inductie zijn plaatstaal, gietijzer, Tri-ply en gegoten aluminium.
Andere zaken die een rol zouden kunnen spelen bij je keuze:
- Is het formaat van de pan geschikt voor wat je er mee wilt gaan doen?
- Heeft de pan een antiaanbaklaag? En is de PFAS-vrij?
- Wordt de steel van de pan warm tijdens het koken?
- Is de pan niet te zwaar of te licht? Een zware pan is moeilijk te hanteren en een lichte pan verschuift makkelijk op de kookplaat.
- Kan de pan in de oven en/of in de vaatwasser? En eventueel ook op andere hittebronnen?
- Past de aanschafprijs binnen je budget?
Veel aspecten dus, die we met deze top 10 proberen te verduidelijken.
Conclusie: de beste koekenpan inductie
Le Creuset is de eredivisie op het gebied van pannen. Niet vreemd dat ze vaak gebruikt worden door professionele chefs en door ambitieuze hobbykoks. Dat geldt ook voor de koekenpannen van dit Franse merk. Kun je het veroorloven en zoek je een pan die een leven lang meegaat, dan adviseren wij als beste koekenpan inductie de Le Creuset Les Forgées. Is je budget beperkt, dan zijn de koekenpannen van Debuyer en Tefal wat ons betreft een goede keuze.
Behalve de kwaliteit speelt ook het formaat een rol bij het bepalen van je keuze. Een goede en betaalbare 1- of 2-persoons koekenpan is Greenpan Cambridge. Kook je vaak voor 5 of 6 personen, kijk dan eens naar de Tefal Unlimited koekenpan. Of koop een grote en een kleine koekenpan samen als set, zoals die van het Belgische Tv-programma Dagelijkse Kost.
Hoi, ik ben Thomas!
Passie voor eten en schrijven
Samen met mijn vriendin Laura – de foodie binnen ons team – beoordelen wij keukenapparatuur om voor jou de keuze makkelijker te maken. Zo weet je welk apparatuur goed is en besparen we jou een miskoop!
Veelgestelde vragen
Een tri-ply bodem bestaat uit drie lagen: een laag aluminium, ingeklemd tussen twee lagen edelstaal. Het super goed geleidende aluminium zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte in de hele pan. Dus niet alleen de bodem, maar ook de zijkanten worden verwarmd.
Vroeger wel. Tegenwoordig zijn eigenlijk alle nieuwe keramische koekenpannen PFAS-vrij. PFAS is een verzamelnaam voor allerlei kunstmatige stoffen die water-, stof-, vuil- of vetafstotend zijn. Bekend zijn vooral Teflon (PTFE) en PFOA, dat veel gebruikt werd voor antiaanbaklagen. Sinds 2020 is dat in de EU verboden. Overigens kunnen je oude, niet PFAS-vrije pannen gerust gebruiken, zolang je de aanwijzingen van de fabrikant volgt. Het belangrijkste is om ze niet te heet te laten worden.
Koken op inductie werkt met magnetisme. In de kookplaat zitten spoelen verwerkt, die een magnetisch veld opwekken op het moment dat er stroom doorheen gaat. Door het magnetisch veld gaat er een wervelstroom door de pan heen. De weerstand van de bodem zorgt ervoor dat de pan warm wordt. Dat gaat heel snel, waardoor het wel even wennen is als je overstapt op inductie.
Een koekenpan kan kromtrekken als je hem te snel opwarmt. Begin dus met een lage stand en voor die steeds wat op. Met een klein beetje boter of olie in de pan zie je wanneer de pan goed opgewarmd is en je dus kunt beginnen met bakken.
Kromtrekken kan ook bij een goedkope koekenpan inductie, bijvoorbeeld een plaatstalen pan, met een te dunne bodem of met een bodem waarin niet over het gehele oppervlak magnetiseerbaar materiaal verwerkt is.
