La ghisa, un materiale ideale per una casseruola. Perfetta per tutti i tipi di piatti, la padella in ghisa è indistruttibile. Quanto indistruttibili?
Da studente, conoscevo un ragazzo che amava la cucina, a differenza di me all’epoca. Dopo gli studi, comprai una casa, una piccola casa operaia, costruita nel 1929, per 100.00 fiorini.
Alla festa di inaugurazione della casa, l’amico mi regalò una vera padella Le Creuset per 1 persona (ero ancora single). Ho maltrattato quella padella in ghisa in modo piuttosto grave. Ero libera e impegnata a lavorare e a uscire. Cucinare o cuocere per me era ancora possibile, ma lavare i piatti spesso no.
Di conseguenza, spesso trovavo la casseruola in un angolo del bancone della cucina con un avanzo di stufato ammuffito. Ma ho ancora la casseruola. A mio parere, non c’è prova migliore dell’indistruttibilità delle casseruole in ghisa.
Qual è la migliore padella in ghisa per te?
Una buona padella in ghisa dura anni, se non tutta la vita, con un uso normale. Dipende dalle tue preferenze e dal tuo budget se sceglierne una costosa o economica, grande o piccola, e se prenderne una con o senza smalto. Ti aiutiamo a scegliere con una Top 10 per le diverse preferenze.
La migliore padella di tutti
Daumonet Carême
Cercate una padella in ghisa di alta qualità con un budget limitato? Allora scegliete la Daumonet Carême Questa casseruola in ghisa smaltata è la migliore casseruola che potete acquistare con pochi soldi. La casseruola è dotata anche di un coperchio con uno speciale profilo di sgocciolamento, come ci si aspetta solo dalle casseruole professionali. La casseruola Daumonet Carême è adatta a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione, ed è disponibile in vari colori. Il diametro è di 29 cm, la capacità di 3 litri. Tuttavia, la parte superiore della casseruola può arrugginire, ma questo può essere evitato spalmando un po’ d’olio dopo il lavaggio.
- Molto economico
- L’interno è smaltato, quindi facile da pulire.
- adatto a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione
- Coperchio con dispositivo anticondensa
- Vari colori disponibili
- Il bordo superiore della pentola può arrugginire
- Per le famiglie numerose, il prezzo è piccolo
Miglior rapporto qualità/prezzo
Padella Sola
Non sono il massimo della qualità, ma non hanno certo il prezzo di acquisto di una Le Creuset: questo vale per le padelle in ghisa di Sola. Sono un po’ più leggere e quindi meno solide, ma più maneggevoli, quasi paragonabili a una padella in alluminio.
Con una padella in ghisa Sola si ha a disposizione un’ottima padella a tutto tondo per l’uso quotidiano. La padella è disponibile in varie dimensioni e colori.
- Buona qualità a un prezzo accessibile
- Disponibile in varie dimensioni e colori
- Buona gestione
- Meno solide delle padelle Le Creuset, ad esempio
Il miglior prodotto economico
Nuovva 24 cm
Basta trovare una buona padella antiaderente in ghisa a meno di 50 euro. Ebbene, l’avete trovata con questa robusta padella Nuovva da 24 cm. Con un diametro di 24 cm e una capacità di 4,7 litri, potrete farci di tutto: friggere, scottare, cuocere a fuoco lento, insomma, tutto. Inoltre, questa padella è disponibile in un’ampia gamma di colori, come rosso, arancione, verde e blu.
- Buona qualità a un prezzo contenuto
- Disponibile in vari colori
- Diametro 24 cm, capacità 4,7 litri
- Adatto a tutte le fonti di calore, può essere utilizzato anche in forno
- Le maniglie si scaldano nel forno
La migliore casseruola per tutti
Le Creuset Faitout
La casseruola rotonda Faitout di Le Creuset è di alta qualità ma, grazie alla ghisa smaltata, molto più economica delle casseruole tradizionali del marchio. Ciò è dovuto in parte al pomolo in acciaio inossidabile.
Questo rende la casseruola molto più leggera e, grazie all’interno smaltato, anche più facile da pulire. Una casseruola molto adatta, quindi, sia ai principianti che agli appassionati di cucina.
- Peso relativamente leggero
- Facile da pulire
- Disponibile in varie dimensioni
- Adatto a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione
- Le maniglie si scaldano nel forno
- Come tutte le padelle Le Creuset, ancora saldamente al prezzo
La migliore casseruola piccola
Padella BK Bourgogne
BK è un nome noto nei Paesi Bassi, soprattutto grazie alle sue padelle in acciaio BK Fortalit. Ma il marchio ha anche una padella in ghisa. La casseruola BK Bourgogne in ghisa smaltata è già disponibile con un diametro di 20 cm. Ideale per una famiglia di una o due persone.
Le solide padelle smaltate BK hanno un coperchio con anelli di sgocciolamento, in modo che la condensa goccioli uniformemente sulla pietanza. In questo modo la pietanza si mantiene bella e tenera. La padella BK Bourgogne è disponibile in molti colori, anche moderni. È adatta a tutte le fonti di calore e può andare anche in forno. Attenzione, però, perché i manici si scaldano molto.
- Disponibile in varie misure, a partire da 20 cm
- Una padella BK è relativamente poco costosa.
- Interno solido smaltato
- BK Bourgogne è disponibile in diversi colori
- Adatto a tutte le fonti di calore
- Le maniglie si scaldano nel forno
La migliore padella grande
Tefal Tradition 31 cm
Avete spesso bisogno di preparare pasti per grandi feste e non volete pagare troppo per una buona padella? Allora scegliete la più grande della serie Tradition di Tefal, a nostro avviso la padella ottimale per questo scopo. L’interno della padella è smaltato, quindi il contenuto non si brucia.
Il coperchio è dotato di anelli anticondensa e di un bordo rialzato. In questo modo è possibile inserire acqua o cubetti di ghiaccio, che creano ancora più condensa nella padella e quindi un piatto ancora più tenero. È un peccato che Tefal abbia optato per manici chiusi per questa padella. Li troviamo piuttosto goffi.
- Grande capacità
- Piatti teneri grazie alla possibilità di condensazione extra
- L’interno è smaltato, quindi facile da pulire.
- Disponibile anche in versioni più piccole
- Impugnature goffe e dense
Le migliori padelle smaltate di alta gamma
Smalto Lodge
Se cercate una grande casseruola rotonda in ghisa smaltata, date un’occhiata alla casseruola Lodge Enamel. Una buona casseruola per friggere prodotti a base di carne, ma anche una casseruola ideale. Lodge non è uno dei marchi più importanti nel settore delle pentole in ghisa smaltata.
Una casseruola Lodge Enamel può essere utilizzata su qualsiasi fonte di calore, compresa l’induzione. Naturalmente, questa qualità si paga. Le padelle Lodge Enamel sono più costose della maggior parte delle padelle in ghisa smaltata, ma molto più economiche, ad esempio, di una Le Creuset.
- Eccellente casseruola per tutti i gusti
- Facile da pulire
- Adatto a tutte le fonti di calore
- Disponibile in varie dimensioni e colori
- Costosa per una padella in ghisa smaltata
La migliore casseruola economica con interno smaltato
MOA C26
La padella in ghisa smaltata MOA è una delle padelle migliori in questo campo in termini di prezzo: un prezzo molto più basso rispetto alle marche più note, ma sempre di buona qualità. Quindi un ottimo rapporto qualità/prezzo.
La padella è adatta a qualsiasi fonte di calore (compresa l’induzione) e di buona qualità costruttiva. Una padella in ghisa smaltata che ha anche un aspetto gradevole, senza dover pagare un prezzo elevato.
- Eccellente rapporto qualità/prezzo
- Smaltato, facile da pulire
- Adatto a tutte le fonti di calore
- Disponibile in vari colori moderni
- Sono disponibili anche altre misure, come MOA C29 e MOA C30.
- Qualità leggermente più leggera rispetto alla fascia alta, quindi la padella non trattiene il calore così a lungo
La migliore casseruola per arrostire piatti di carne
Staub La Cocotte
Preparazione della carne e Staub sono quasi sinonimi. Ciò è dovuto al design unico dell’interno del coperchio di queste casseruole. Un ingegnoso schema di piccoli rigonfiamenti fa sì che la condensa goccioli all’interno della casseruola in modo molto uniforme. I piatti di carne stufati o arrostiti rimangono così deliziosamente teneri.
È perfetta anche per cuocere le verdure o preparare uno stufato. È possibile acquistare le pentole Staub La Cocotte in molte versioni diverse. Dalla piccola padella da 2,25 litri con un diametro di 23 cm alla grande padella ovale di 41 per 50 cm, che contiene ben 12 litri. Esistono anche versioni alte e basse. Unico ed eterno svantaggio: il prezzo.
- Esclusivo sistema di condensazione per la circolazione dell’umidità
- Adatto a tutte le fonti di calore
- Ampia gamma di versioni
- Interno smaltato
- Il prezzo
La migliore padella bassa
Le Creuset Campagnard
La casseruola Campagnard di Le Creuset è un’anomalia nella nostra Top 10. Mentre tutte le altre padelle hanno un bordo alto, questa è invece una padella bassa. Tuttavia, pensiamo che rientri in questa lista per la sua versatilità.
Nonostante l’altezza limitata, è possibile cucinare perfettamente tutti i prodotti che si possono immaginare. Un ulteriore vantaggio delle padelle basse è che possono essere utilizzate anche in tavola per servire i piatti. Lo svantaggio è che i prodotti a base di carne molto grandi non possono essere inseriti in queste padelle.
- Adatto a tutte le fonti di calore, compresa l’induzione
- Ghisa smaltata, facile da pulire
- La casseruola fa bella mostra di sé anche in tavola
- Disponibile in varie dimensioni e colori
- I pezzi grandi non entrano in padella
Le dieci migliori padelle in ghisa in sintesi
Per rendere la scelta ancora più semplice, le dieci migliori casseruole sono elencate di seguito.
Acquistare una padella in ghisa: a cosa fare attenzione?
Le padelle in ghisa possono essere utilizzate per preparare un’infinità di piatti: casseruole, stufati, bistecche scottate, zuppe e molto altro ancora. Per cuocere a fuoco lento grandi pezzi di carne, di solito si usa questa padella. Nei mesi più freddi, preparare pasti sostanziosi in una buona padella è un must. In estate, usala per saltare o cuocere a fuoco lento tutti i tipi di prodotti di stagione.
Al giorno d’oggi, tutte le padelle possono essere utilizzate su tutte le fonti di calore. Gas, elettricità, induzione, infrarossi, alogeni, tutto è possibile. Anche se una padella in acciaio, come la BK Fortalit, si deforma più velocemente e quindi non funziona bene con l’induzione. Se vuoi utilizzare la casseruola anche per le pietanze da forno, fai attenzione al fatto che non presenta parti in plastica.
Quali sono le scelte da fare?
Se hai intenzione di acquistare una padella, devi rispondere alle seguenti domande:
- Qual è il tuo budget? Il nostro consiglio è di pensare in modo ampio. Le padelle migliori durano una vita, quindi valgono bene il loro prezzo.
- Sceglierai la ghisa pura o una casseruola smaltata? Le casseruole non smaltate devono essere “cotte” per creare un rivestimento antiaderente.
- Per cosa utilizzerai la casseruola? Solo per arrostire la carne o anche per stufati e salse?
- Che dimensioni ti servono? La maggior parte delle padelle ha un diametro compreso tra 24 e 32 cm, ma esistono anche padelle con un diametro di 15 o 60 cm.
- Scegli una casseruola rotonda o una casseruola ovale? Una casseruola ovale è particolarmente adatta per scottare e stufare grandi pezzi di carne.
- Preferisci un colore particolare? Scegli il tradizionale rosso o il nero? Oppure blu, bianco, giallo o verde? È tutto possibile.
Consigli per l’acquisto
Prima di acquistare la tua padella in ghisa, è importante che tu ti renda conto di alcune cose. Te le elenchiamo:
- Laghisa è porosa. Una padella realizzata senza smalto dovrà prima essere “rodata”, altrimenti si brucerà. La cottura funziona così: strofina la padella pulita con dell’olio e mettila a testa in giù in un forno a 230 gradi per mezz’ora. Fai questa operazione due volte.
- La ghisa è anche pesante. Se non sei molto forte, non prepararci piatti che devono essere scossi. Se la metti in un negozio di cucina per un po’ di tempo, un’alternativa può essere una casseruola in alluminio.
- La ghisa non resiste agli acidi. Per questo motivo, le padelle in ghisa non smaltata sono meno adatte alla preparazione di piatti acidi, come la salsa di pomodoro. Anche in questo caso, una casseruola in alluminio offre una soluzione.
- Sapevi che le padelle in ghisa non trattengono solo il calore, ma anche il freddo? Ecco perché sono ideali per servire piatti freddi in estate.
Ciao, sono Thomas!
Passione per il cibo e la scrittura
Insieme alla mia amica Laura – la buongustaia del nostro team – recensiamo gli elettrodomestici da cucina per facilitarti la scelta. In questo modo, tu saprai quali sono gli elettrodomestici migliori e noi ti eviteremo un cattivo acquisto!
Domande frequenti sulle padelle
Sì e no. La maggior parte delle pentole in ghisa sono sicure per il forno, a patto che non presentino parti in plastica. Per sicurezza, consultate le linee guida del produttore o inviate un messaggio al suo indirizzo e-mail. Le pentole in ghisa non possono essere lavate in lavastoviglie.
Una casseruola da due o tre quarti di litro è sufficiente per due persone. Una casseruola da quattro o cinque litri vi lascerà degli avanzi.