Il caffè è da secoli parte integrante delle cucine, degli uffici e dei caffè olandesi. Tutti, dalle persone più istruite agli addetti alla raccolta dei rifiuti, dai contadini ai cittadini, bevono diverse tazze di caffè al giorno. Alcuni possono apprezzare le marche B del supermercato, mentre altri vogliono spendere solo per un costoso espresso nel loro pub cittadino preferito. Alcuni si accontentano di una semplice tazza alla stazione di servizio, mentre altri vogliono solo un cappuccino preparato secondo le formule corrette.
Scegliete tra grani macinati freschi e grani pre-macinati
In tutti gli anni in cui ho bevuto caffè e ho provato a preparare il mio caffè (con vari gradi di successo), ho imparato una cosa. Che è importante il modo in cui macino i chicchi di caffè. Certo, è molto più facile comprare un pacchetto di caffè pre-macinato al supermercato locale, e lo faccio ancora quando non è conveniente andare a macinare i chicchi da soli o quando vado in campeggio, per esempio. Tuttavia, spesso cerco di macinarlo da solo.
La nostalgia di macinare i propri fagioli
Ricordo ancora che la domenica mi era permesso di girare il macinino del caffè a casa della nonna. La nonna aveva sempre dei chicchi di caffè e li macinava ancora a mano in un vecchio e nostalgico macinino. Naturalmente, da bambini, amavamo farlo e ancora oggi il mio pensiero torna a quei giorni quando sento l’odore dei chicchi di caffè appena macinati.
La differenza tra macinare da soli i chicchi di caffè e acquistare il caffè pre-macinato
Discutiamone. Perché ci sono diversi pro e contro per entrambe le opzioni.
- Facilità d’uso – Naturalmente è ideale acquistare rapidamente una confezione di caffè pre-macinato al negozio. Basta versarlo nel filtro della caffettiera e premere un pulsante per far passare l’acqua calda attraverso il filtro. Se fate un infuso veloce al mattino prima di partire, non potrete più stare a macinare i chicchi in modo estenuante.
- Il portafoglio – anche se non sembra molto logico, acquistare caffè pre-macinato è più economico. Il fatto è che i chicchi di caffè devono essere spediti più velocemente per evitare che si rovinino. Il caffè macinato è molto più facile da conservare e quindi ha una durata più lunga. Se a questo si aggiunge l’acquisto di un macinino, comprare una confezione di caffè pre-macinato è davvero più conveniente.
- Il sapore – qui non riesco a farne a meno. Naturalmente, macinare i chicchi freschi è molto più gustoso che acquistare una confezione di granita pre-macinata al supermercato. È solo che quando si inizia a fare il caffè prima di prepararlo, si sottraggono il sapore e gli aromi che il nostro creatore ci ha messo dentro. Questo sapore diventa molto più complesso, pieno e travolgente.
Quindi, acquistare un macinacaffè da soli?
Sappiate che nel momento in cui si macinano i chicchi di caffè per ridurli in polvere, sia che si tratti di grani grossi o di polvere fine, essi perdono immediatamente il 60% della loro qualità. L’aroma, l’umidità e le proprietà si perdono nel giro di pochi minuti. Per questo consiglio di macinare sempre i chicchi di caffè solo poco prima di preparare una tazza di caffellatte. Se non avete ancora un macinacaffè, è ora di acquistarlo.