Für vielbeschäftigte Eltern ist der Slow Cooker sehr praktisch: Mit wenig Aufwand steht ein leckeres Essen auf dem Tisch, wenn man nach Hause kommt. Mit ihm kannst du verschiedene Gerichte zubereiten: von einer leckeren deutschen Erbsensuppe bis hin zu Rendang, einem beliebten Rezept aus der indonesischen Küche – ohne sich umzuschauen. Wie ein Slow Cooker genau funktioniert und welche Vor- und Nachteile er hat, erfährst du in diesem Ratgeber für Einsteiger: speziell für alle, die zum ersten Mal einen Slow Cooker in Erwägung ziehen.
Wenn du zum ersten Mal einen Slow Cooker kaufst, weisst du wahrscheinlich nicht genau, was er ist, wie ein Slow Cooker funktioniert und warum er so nützlich ist. In unserem Leitfaden für Einsteiger beantworten wir alle deine Fragen und zeigen dir genau, was du mit einem Slow Cooker machen kannst. Lerne den Slow Cooker kennen:
- Was ist ein Slow Cooker?
- Wie funktioniert ein Slow Cooker?
- Was bereitet man mit einem Slow Cooker zu?
- Was ist der Vorteil eines Slow Cooker?
- Ist ein Slow Cooker gesund?
- Wie viel kostet ein Slow Cooker?
- Wie hoch ist der Verbrauch eines Slow Cooker?
- Welche Marken gibt es?
- Welcher ist der beste Slow Cooker?
Unser Team im Kitchenary Lab ist ein großer Fan von Slow Cooker. Wir verwenden den Slow Cooker regelmäßig, vor allem an arbeitsreichen Wochentagen, er ist unser Lebensretter. Hast du bereits einen Slow Cooker zu Hause und suchst nach Inspiration? Dann schau dir unsere Slow Cooker Gerichte an.
Was ist ein Slow Cooker?
Ein Schongarer oder Slow Cooker ist ein Küchengerät für die Zubereitung von Rezepten bei niedriger Temperatur. Die Garmethode ist dieselbe wie bei einem Kochtopf, mit dem Vorteil, dass man nicht ständig in Bereitschaft sein muss. Morgens füllst du den Slow Cooker mit Fleisch, Gemüse und frischen Kräutern, und wenn du nach Hause kommst, steht eine leckere und gesunde Mahlzeit für dich bereit. Ein Slow Cooker ist eigentlich nichts anderes als eine elektrische Pfanne.
Die Marke Crock-pot ist der Erfinder des Slow Cooker. Ein Slow Cooker wird daher oft auch als Crock-Pot bezeichnet. Ein Crock-Pot ist tatsächlich ein Slow Cooker, aber nicht jeder Slow Cooker ist ein Crock-Pot. Glücklicherweise gibt es heute viel mehr Anbieter von Slow Cookern, was sich auf den Preis auswirkt.
Ein Slow Cooker besteht aus einem Heizelement, einer Art Topf mit einem Deckel. Am besten ist ein Slow Cooker mit einem herausnehmbaren Innentopf. Dieser ist etwas leichter zu reinigen. Ein Slow Cooker ist ein bisschen wie ein Reiskocher, aber vielseitiger.
Wie funktioniert ein Slow Cooker?
Ein Slow Cooker funktioniert sehr einfach, weshalb wir, wie viele andere auch, große Fans dieses Küchengeräts sind. Ein Slow Cooker funktioniert (oft) mit Strom. Unter dem Innentopf befindet sich ein Heizelement, das für eine konstante Temperatur sorgt. Man füllt den Innentopf mit verschiedenen Zutaten, steckt den Stecker in die Steckdose und stellt dann die Garzeit und die gewünschte Temperatur ein. Das war’s!
Beim langsamen Garen bleiben Nährstoffe und Aromen erhalten. Das liegt daran, dass die Feuchtigkeit nicht entweichen kann und im Inneren des Topfes bleibt. Dennoch ist es gut zu wissen, dass Slow Cooker nicht gleich Slow Cooker ist; der Unterschied liegt in den Funktionen.
Der “traditionelle” Slow Cooker
Bei einfachen und (oft) billigeren Slow Cookern hast du die Wahl zwischen zwei Temperaturstufen: niedrig und hoch. Bei der niedrigen Einstellung beträgt die Garzeit etwa 8 Stunden, während die Garzeit bei der hohen Einstellung etwa 8 Stunden beträgt. Diese Slow Cooker haben keine Zeitschaltuhr, so dass die Garzeit von der Temperatureinstellung abhängt.
Wenn er fertig ist, schaltet der Slow Cooker automatisch auf die Warmhaltefunktion um. Praktisch, so musst du das Essen nicht noch einmal aufwärmen.
Slow Cooker mit digitalem Timer
Bei einem Slow Cooker mit digitaler Zeitschaltuhr kannst du die gewünschte Garzeit einstellen. Das ist praktisch, denn bei bestimmten Zutaten ist eine lange Garzeit weniger wünschenswert. Mit einem Slow Cooker mit Timer hast du mehr Kontrolle.
Andere Funktionen
Ein teurerer Slow Cooker verfügt oft über erweiterte Funktionen:
- Automatische Garprogramme: wie Braten, Dämpfen und Backen. Er wird dann oft als Multikocher bezeichnet.
- Sautierfunktion: Du kannst die herausnehmbare Innenpfanne auf dem Kochfeld verwenden. DAs ist nützlich, wenn du das Gericht (oft Fleisch) zuerst anbraten möchtest, was bei bestimmten Rezepten erforderlich ist.
Tipp: Wir empfehlen immer, einen Slow Cooker mit einem Glasdeckel zu wählen. So kannst du sofort sehen, wie das Essen gart und der Deckel lässt sich leichter reinigen.
Was ist der Vorteil eines Langsamkochers?
Der größte Vorteil eines Slow Cooker ist, dass man sich nicht um ihn kümmern muss. Du kannst beruhigt das Haus verlassen, ohne dich um das Abendessen zu kümmern. Durch die niedrige Temperatur gehen keine Nährstoffe verloren und die Feuchtigkeit kann nicht aus dem Innentopf entweichen. Das sollte man zum Beispiel bei der Zubereitung einer Suppe bedenken.
- Für Fleischgerichte: herrlich zartes Fleisch!
- Kein Anbraten möglich
- Sie müssen sich nicht bereithalten. Der Slow Cooker macht alles!
- Nährstoffe bleiben erhalten: gesunde Garmethode
- Die Aromen bleiben erhalten, da das Essen bei niedriger Temperatur gart.
- Du verbrauchst weniger Öl, weil du eine ganze Mahlzeit in einem Zug zubereitest
- Die Struktur der Lebensmittel bleibt erhalten
- Wenige Gerichte
Ein langsamer Kocher hat so viele Vorteile, dass wir ihm einen ganzen Artikel gewidmet haben.
Zu beachtende Punkte:
Bestimmte Gerichte und nicht alle Zutaten sind für den Slow Cooker weniger geeignet. Diese werden wahrscheinlich in Stücke gebraten.
- Der langsame Kocher nimmt viel Platz in Anspruch
- Das Anbraten oder Anbraten von Fleisch sollte in einem anderen Topf erfolgen.
- Es dauert sehr lange, daher ist ein Slow Cooker nicht für einen schnellen Snack geeignet
- Ein Slow Cooker kann nicht braten. Wenn du ein Stück Fleisch garen möchtest, muss es vorher angebraten werden. Luxuriösere Slow Cooker sind mit einer Sautierfunktion ausgestattet.
- Die Menge an Feuchtigkeit, die ein Slow Cooker abgibt, kann zu einem “Pfützeneffekt” führen. Zum Glück gibt es einige Tricks, um dieses Problem zu lösen, wie z. B. die Verwendung von Speisestärke.
Was bereitest du mit einem Slow Cooker zu?
Mit einem Slow Cooker ist vieles möglich. Er ist zum Beispiel perfekt für Fleischgerichte und festes Gemüse, aber auch für Eintöpfe, Suppen, Fisch oder ein ganzes Huhn. Unser Lieblingsrezept für den Slow Cooker ist Rendang, in Kokosmilch gekochtes Rindfleisch mit indonesischen Gewürzen. Der große Vorteil eines Slow Cookers ist, dass man mit ihm komplette Mahlzeiten zubereiten kann.
Auf unserer Website stellen wir regelmäßig unsere Lieblingsgerichte aus dem Schnellkochtopf vor, wie zum Beispiel:
- Unsere liebsten Suppengerichte für den Slow Cooker
- Unsere liebsten Fleischrezepte für den Slow Cooker
- Unsere liebsten Eintopfgerichte für den Slow Cooker
Hier sind einige weitere Beispiele für Rezepte, die du im Slow Cooker zubereiten kannst:
Thailändische Hühnersuppe
Diese gemütliche Hühner-Nudelsuppe ist dank roter Currypaste, Fischsauce, Kokosmilch und Ingwer sehr schmackhaft. Quelle.
Gefüllte Muscheln mit Putenfleisch und Spinat
Dieser Klassiker ist köstlich! Fülle die Jumbo-Muscheln mit einer Mischung aus Spinat und Putenhackfleisch und belege sie mit mehreren Schichten Mozzarella und Tomatensauce.
Kürbissuppe
Nichts ist herbstlicher als eine große Schüssel mit heißer Kürbissuppe. Du kannst dieses Gericht sofort mit einem Klecks saurer Sahne oder mit Parmesan und Croutons aufpeppen.
Gebackene Spaghetti
Der Pasta-Abend wird mit diesem überbackenen Spaghetti-Gericht mit Ricotta, Hackfleisch und Marinara-Sauce noch spannender.
Weitere tolle Rezepte sind:
- Ein klassisches Hachee
- BBQ Spareribs
- Gemüsesuppe oder Tomatensuppe
- Chili con Carne
- Mexikanisches Pulled Pork
Die Inspiration für die oben genannten Gerichte stammt von Tasty.
Ein langsamer Kocher eignet sich sehr gut für hartes Gemüse, aber weniger gut für “weiches” Gemüse. Das liegt daran, dass diese schnell zerkocht werden.
Slow Cooker Rezeptbuch
Bestimmte Gerichte eignen sich besser für einen Slow Cooker als andere. Zur Inspiration ist ein Rezeptbuch für den Slow Cooker immer praktisch. So holst du das Beste aus deinem Slow Cooker heraus. Es gibt eine ganze Reihe von Slowcooker Rezeptbüchern auf dem Markt, von denen dieses unser Favorit ist. Dieses Rezeptbuch enthält mehr als 500 Slow Cooker Rezepte für weniger als 10 Euro.
Wenn du keine Lust hast, ein Rezeptbuch zu kaufen, wirf einen Blick auf unseren Inspirationsblog.
Ist das Kochen mit einem Slow Cooker gesund?
Ja, auf jeden Fall! Das Kochen mit einem Slow Cooker ist tatsächlich sehr gesund. Während normalerweise Nährstoffe durch das Verdampfen von Wasser oder bei hohen Temperaturen verloren gehen können, ist dies bei einem langsamen Kocher nicht der Fall. Die Feuchtigkeit hat keine Möglichkeit zu entweichen, und durch das langsame Garen bleiben alle Nährstoffe erhalten.
Ein weiterer Vorteil eines Slow Cookers ist, dass man weniger Öl verbraucht. Mit dem Schongarer bereitest du ganze Mahlzeiten in einem Zug zu. Beim normalen Kochen kochst du die verschiedenen Zutaten oft getrennt, was bedeutet, dass du wahrscheinlich mehr Öl verwendest.
Kann ich Fleisch im Slow Cooker vorher anbraten?
Der Sinn des Anbratens / Anbratens von Fleisch ist, dass die Feuchtigkeit im Fleisch nicht verloren geht, was zu einem zarten Stück Fleisch in der Asche führt. Wenn du das Fleisch zuerst anbraten möchtest (was sehr empfehlenswert ist), wähle einen Slow Cooker mit einem separaten Innentopf, den du auf den Herd stellen kannst. Achte sorgfältig auf das Material des Innentopfs: Aluminium, Edelstahl und Gusseisen sind für den Herd geeignet. Keramik ist nicht geeignet.
Welcher Slow Cooker kann mit Gas betrieben werden?
Wenn du möchtest, dass das Fleisch zuerst anbrennt, aber einen Gasherd haben, entscheide dich für eine herausnehmbare Innenpfanne aus Aluminium oder Edelstahl.
Was kostet ein Slow Cooker?
Einen einfachen Slow Cooker kann man schon für ein paar Euro kaufen. Es gibt viele Anbieter auf dem Markt, bei denen du einen Slow Cooker für wenig Geld kaufen kannst. Es handelt sich dabei um traditionelle Slow Cooker, die nur eine niedrige und eine hohe Stufe haben. Einen luxuriöseren Schongarer mit Timer, Automatikprogrammen oder Sautierfunktion gibt es schon ab etwa 60 Euro.
Nun muss man bei einem Slow Cooker natürlich nicht nur mit den Anschaffungskosten, sondern auch mit den Betriebskosten rechnen. Bei einer Garzeit von 6 – 8 Stunden würdest du wahrscheinlich denken, dass ein Schongarer viel Strom verbraucht. Wie das funktioniert, kannst du weiter unten lesen.
Wie hoch ist der Verbrauch eines langsamen Kochers?
Im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken, verbraucht ein langsamer Kocher nur wenig Energie, was ihn energieeffizient macht. Slow Cooker wie der Crock-Pot verbrauchen zwischen 75 und 150 Watt Strom auf der niedrigen und 150 bis 210 Watt auf der hohen Temperatureinstellung. Das ist vergleichbar mit einer normalen Glühbirne.
Je nach Größe des langsamen Kochers liegt die Wattzahl zwischen 50 und 300 Watt. Ein 200-Watt-Slow Cooker verbraucht zum Beispiel nur 1,6 kWh. Zum Vergleich: Wenn du eine einfache Glühbirne anlässt, während der Schongarer kocht, verbraucht die Glühbirne fast genauso viel oder sogar mehr Energie.
Fazit: Du musst dir also keine Sorgen über die Stromkosten eines Slow Cookers machen. Tatsächlich verbraucht er im Vergleich zu einem Küchengerät wie einem Backofen, einem Multikocher und/oder einer Mikrowelle viel weniger Energie.
Crock-Pot ist die bekannteste Marke, da sie auch der Erfinder ist. Heute gibt es viele (billigere) Alternativen, die genauso gut funktionieren. Im Folgenden stellen wir die beliebtesten Marken vor:
Crock-Pot
Der erste Slow Cooker wurde von der amerikanischen Marke Crock-Pot auf den Markt gebracht. Seitdem hat sich der Markenname weltweit zu einem Begriff entwickelt. Ein Crock-Pot mag im Vergleich zu anderen Slow Cookern etwas teurer sein, aber er genießt einen ausgezeichneten Ruf in Bezug auf die Verarbeitungsqualität und manche behaupten sogar, dass man mit einem Crock-Pot schmackhaftere Gerichte zubereiten kann als mit anderen Slow Cookern.
Der Nachteil eines Crock-Pot ist, dass sie ziemlich teuer sind. Wenn du ein Schnäppchen machen möchtest, schau dir die folgenden Marken an.
Bestron Langsamkocher
Bestron ist eine niederländische Küchengerätemarke. Sie bietet nur zwei verschiedene Slow Cooker an, die jedoch aufgrund ihres Preises und ihrer Edelstahlausführung sehr beliebt sind. Bestron ist eine gute Wahl, wenn du einen erschwinglichen Langsamkocher suchst.
Russell Hobbs Schongarer
Die englische Marke Russell Hobbs ist die erste Adresse für preiswerte und luxuriöse Slow Cooker. Du kannst einen Slowcooker schon für ein paar Dutzend Euro kaufen und die Preise gehen bis zu über 100 Euro. Der Preisunterschied hängt von der Kapazität und der Anzahl der Zusatzfunktionen ab.
Tristar-Slowcooker
Tristar ist ebenfalls ein niederländischer Hersteller von Küchengeräten, darunter auch Slow Cookern. Wie Bestron hat auch Tristar ein kleines Sortiment an erschwinglichen Slow Cookern, die wegen ihres guten Preis-Leistungs-Verhältnisses sehr beliebt sind.
Was ist der beste Slow Cooker?
Der Crock Pot Slow Cooker Express-Pot CR051 wurde von unseren Redakteuren zum besten Slow Cooker im Test gewählt. Es handelt sich um einen multifunktionalen Slow Cooker mit vorprogrammierten Schnellkochfunktionen. Neben dem langsamen Kochen kannst du diesen Crock-Pot auch zum Hochdruckgaren, Dämpfen und Anbraten verwenden. Mit einem Fassungsvermögen von 5,6 Litern ist dieser Slow Cooker sehr gut für eine große Familie geeignet.
Was ist der beste Slow Cooker?
Du möchtest einfach nur einen guten Slow Cooker ohne Schnickschnack für wenig Geld? Der Tristar VS-3915 Schongarer wurde von unseren Redakteuren zum besten Gerät im Schongarer-Test gewählt. Dieser einfache Schongarer hat 4 Temperatureinstellungen einschließlich einer Warmhaltefunktion.
Faktoren, die beim Kauf eines Slow Cookers zu beachten sind
Achte beim Kauf eines Slow Cooker auf die Größe/Fassungsvermögen des Slow Cooker, die Bedienelemente, das Material des Innentopfes und die Anzahl der Temperaturstufen. Wir empfehlen, sich immer für einen Slow Cooker mit herausnehmbarem Innentopf und Warmhaltefunktion zu entscheiden. Dies erleichtert die Verwendung eines Schongarers erheblich.
Du entscheidest dich für einen Multikocher, wenn du neben dem langsamen Garen auch andere Garprogramme wie Backen, Braten, Kochen, Dünsten und Dämpfen nutzen möchtest. Finde in diesem Artikel heraus, ob ein Slow Cooker oder ein Multicooker besser zu Ihren Bedürfnissen passt.
Häufig gestellte Fragen
Ein langsamer Kocher ist eine Erleichterung für dein Zuhause. Aber wenn du zum ersten Mal einen Slow Cooker kaufst, hast du vielleicht noch ein paar Fragen. Im Folgenden hoffen wir, sie zu beantworten:
Ein langsamer Kocher ist sehr praktisch und kann viel Zeit sparen. Der Nachteil ist, dass er ziemlich viel Platz braucht. Zum Glück gibt es auch kleinere Slow-Cooker.
Ich persönlich empfehle nicht, die innere Pfanne bis zum Rand zu füllen. Es ist besser, ein wenig Platz zu lassen.
Nein, der große Vorteil eines Slow Cooker ist, dass man nicht daneben stehen muss. Da die Flüssigkeit in der Pfanne bleibt, kann das Essen nicht anbrennen.
Dies ist von einem Slow Cooker zum anderen und von einem Gericht zum anderen unterschiedlich. Bei einigen langsamen Kochern kannst du die Zeit einstellen. Bei billigeren langsamen Kochern hängt die Garzeit von der Temperatureinstellung ab, die oft 6 bis 8 Stunden beträgt.
Es ist schwer zu sagen, aber im Allgemeinen sind die Benutzer mit den Slow Cookern von Russell Hobbs und Crock-Pot sehr zufrieden.
Es gibt viele verschiedene Slow Cooker zu kaufen, was die Auswahl erschwert. In unserem Kaufratgeber helfen wir dir, den richtigen Slowcooker zu finden. Wirf einen Blick auf unsere TOP-10 der besten Slowcooker oder gehe direkt zu unserem Kaufratgeber.