Wir alle wissen, was ein normaler Mixer ist, aber was genau ist ein Vakuummixer? Bei einem Vakuummixer wird der gesamte Sauerstoff aus dem Mixbehälter entfernt, was den Vorteil hat, dass der Geschmack und die Vitamine besser erhalten bleiben. Was genau ein Vakuummixer ist und welche weiteren Vorteile er hat, erklären wir in diesem Artikel.
Für alle, die es noch nicht wissen: Ich bin ein großer Fan von Mixern – für mich ein unverzichtbares Küchengerät. Um dir die Wahl zu erleichtern, findest du auf The Kitchenary Lab jede Menge Informationen über Mixer. Kaufst du zum ersten Mal einen Mixer? Dann lies zuerst unseren Leitfaden für Einsteiger.
Warum ein Vakuum-Mixer?
Warum 50 bis 100 Euro mehr für einen Vakuummixer bezahlen? Ein Vakuummixer ist eine relativ neue Technik in der Welt der Mixer. Sauerstoff ist der Übeltäter und der Vakuummixer hat dafür eine Lösung gefunden. Während des Mixens wird der Sauerstoff aus dem Mixbehälter abgesaugt. Während sich Smoothies aus einem normalen Mixer schnell verfärben können, wenn man sie eine Weile stehen lässt, bleiben Smoothies aus einem Vakuum-Mixer schön in der Farbe.
Aber das ist noch nicht alles. Auch Aromen, Geschmacksstoffe und Vitamine bleiben besser erhalten. Wie ich schon sagte, beschleunigt Sauerstoff den Prozess der Verfärbung und des Nährstoffabbaus. Da im Mixer keine Luft vorhanden ist, gehört auch die Schaumschicht der Vergangenheit an.
Die Vorteile eines Vakuum-Mixers:
- Geschmäcker, Aromen und Vitamine bleiben besser erhalten und sind somit gesünder.
- Kein Schaum auf Ihrem Smoothie
- Lebensmittel bleiben länger haltbar
- Smoothies sind geschmeidiger, ohne dass die schweren Partikel nach unten sinken (wenn Sie den Smoothie eine Weile auf dem Tisch stehen lassen)
Zu beachtende Punkte:
- Vakuummixer sind lauter
- Vakuummixer sind teurer
- Vakuummixer sind größer und daher weniger leicht zu lagern
Wie genau funktioniert ein Vakuum-Mixer?
Für dich, den Benutzer, ändert sich bei der Bedienung nicht viel, sie ist im Vergleich zu einem normalen Mixer weitgehend identisch. Du füllst den Mixerbehälter mit frischen Zutaten, setzt den Deckel auf und schaltest dann den Mixer ein. Bevor der Mixer startet, saugt er zunächst den gesamten Sauerstoff aus dem Mixbehälter ab, um eine Oxidation zu verhindern.
Vakuum-Mixer im Vergleich zu einem normalen Mixer
Wie du oben gelesen hast, bietet ein Vakuum-Mixer eine Reihe von Vorteilen gegenüber einem normalen Mixer. Diese Vorteile beziehen sich vor allem auf deine Gesundheit. Wenn du jemand bist, der sich Zeit nimmt, um einen Smoothie zu trinken, oder wenn du deinen Smoothie unterwegs zu dir nimmst, dann ist ein Vakuum-Mixer genau das Richtige für dich. Wenn du einen Smoothie sofort trinkst, würden wir eher einen normalen Mixer empfehlen, da diese auch viel billiger sind.
Vakuum-Mixer vs. langsamer Entsafter
Ein Vakuum-Mixer funktioniert ganz anders als ein langsamer Entsafter, daher sind auch die Ergebnisse anders. Mit einem Vakuummixer machst du Smoothies, eine Kombination aus Flüssigkeit (oft Milch oder Pflanzenmilch) und gefrorenem Obst oder Gemüse. Diese werden zerkleinert, wodurch die Ballaststoffe erhalten bleiben. Bei einem langsamen Entsafter wird der gesamte Saft aus dem Obst und Gemüse gepresst. Es sind dann keine Ballaststoffe mehr vorhanden. Ein Smoothie aus einem Vakuum-Mixer ist also sättigender als ein Saft aus einem langsamen Entsafter.
Mein Fazit: Ist ein Vakuum-Mixer etwas für dich?
Ein Vakuum-Mixer bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Zum Beispiel bleiben Vitamine und Mineralien besser erhalten, weil es keine Oxidation gibt. Wenn diese gesundheitlichen Vorteile für dich wichtig sind, ist es sinnvoll, mehr Geld für einen Standmixer auszugeben.
Das heißt aber nicht, dass ein Smoothie aus einem normalen Mixer nicht gesund ist. Ein Vakuummixer ist vor allem dann eine gute Idee, wenn du deinen Smoothie aufbewahrst oder länger trinken möchtest.
Falls du dich noch nicht entschieden haben: In unserer TOP-10 der besten Mixer findest du sowohl normale als auch Vakuum-Mixer.