Poffertjes sind ein typisch niederländisches Gericht, eine echte Delikatesse, die auch in Deutschland mittlerweile sehr beliebt ist. Wer sagt schon Nein zu einer so köstlichen Portion Poffertjes. Wir machen sie oft in der bekannten Poffertjes-Pfanne. Aber nicht jeder hat eine. Hält dich das davon ab, leckere Poffertjes zu machen? Nein, natürlich nicht! Heute zeige ich dir, wie du Poffertjes am besten ohne Poffertjespfanne zubereitest.
Die leere Soßenflasche
Alles, was du brauchst, um Poffertjes ohne eine spezielle Pfanne zuzubereiten, ist eine leere Soßenflasche. Das kann eine leere Ketchup-, Curry- oder Mayonnaiseflasche sein. Im Grunde ist jede Art von Flasche mit einer Tülle völlig in Ordnung. Spüle die Flasche aus, fülle sie mit dem frisch zubereiteten Teig und schraube den Deckel wieder auf.
Heize die Pfanne vor
Jetzt kann das Backen beginnen. Nimm eine große Bratpfanne, stelle sie auf mittlere bis hohe Hitze und heize sie vor. Gib einen Schuss Butter oder Öl hinein und warte, bis die Pfanne schön heiß ist. Nimm die Flasche und spritze den Teig vorsichtig in kleinen Büscheln in die Pfanne. Achte darauf, dass die Teigbüschel einen Durchmesser von etwa 3 Zentimetern haben, damit sie schön dick werden. Dann backst du die Poffertjes genau wie Pfannkuchen.
In der Regel wird empfohlen, sie etwa 3 Minuten pro Seite zu garen. Dies kann jedoch von Person zu Person variieren, je nachdem, welche Art von Kochgerät du hast. Auf einem Gasherd zum Beispiel ist dies ein guter Richtwert, auf einem Ceranfeld kann es etwas schneller gehen. Kontrolliere ab und zu, wie es den Poffertjes geht, und drehe sie um, wenn sie goldbraun sind, und lasse sie auch auf der anderen Seite die gleiche Zeit backen. Dann hast du leckere goldbraune Poffertjes!
Köstlichen Poffertjes-Teig selbst herstellen
Wenn du Poffertjes machen möchtest, brauchst du natürlich Teig. Du kannst ihn auch selbst herstellen. Es ist eigentlich ganz einfach. Man kann ihn sich als die dickere Version eines Pfannkuchenteigs vorstellen. Für 4 Portionen Poffertjes mischen Sie 250 Gramm Mehl mit 2 Eiern, einer Prise Salz, einem Teelöffel Backpulver und 300 Milliliter Milch.
Du kannst auch ganz einfach deinen eigenen Puderzucker herstellen. Das ist ganz einfach. Du gibst eine Tasse Zucker in den Mixer und lässt ihn so lange mixen, bis der Zucker puderig aussieht. Und voila, Puderzucker!
Tipps für die besten Poffertjes
Wenn ja, dann möchte ich dir ein paar zusätzliche Tipps geben. Bei der Zubereitung von Poffertjes gibt es einige Dinge, die du beachten musst, damit sie nicht misslingen. Deshalb möchte ich dir ein paar zusätzliche Tipps geben, damit du immer wieder leckere Poffertjes zubereiten kannst!
Eine gute Pfanne
Es ist wichtig, die Pfanne vor dem Braten gut zu fetten. Sonst brennen die Poffertjes leicht an. Das ist natürlich nicht beabsichtigt. Du kannst auch Öl verwenden. Das brennt viel weniger schnell an als Butter.
Spezielle Poffertjesgabel
Die spezielle Poffertjesgabel ist wirklich ein Allheilmittel. Mit dieser Gabel kannst du deine Poffertjes in der Pfanne viel leichter bewegen und wenden. Das ist unglaublich praktisch. Man sollte meinen, dass eine Kuchengabel für Poffertjes gut geeignet ist, aber das ist oft eine ziemliche Enttäuschung. Ansonsten ist dieses praktische Werkzeug nicht umsonst speziell für Poffertjes gemacht. Ich würde sagen, probiere es aus! Ich garantiere dir, du wirst nie wieder eine normale Gabel benutzen.
Vor allem, wenn du Poffertjes ohne Poffertjes-Pfanne machst, ist dies einer der wertvollsten Tipps, die ich dir geben kann.
Mache deinen Teig so schnell wie möglich für die besten Poffertjes
Es ist wichtig, den Teig so schnell wie möglich fertig zu stellen, damit er am besten schmeckt. Poffertjes-Teig ist eigentlich maximal 2 Stunden haltbar. Daher ist es am besten, ihn sofort zu verarbeiten. Die Poffertjes selbst können nach dem Backen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und sogar 2 Monate, wenn du sie einfrierst.
Man kann Poffertjes also ziemlich lange aufbewahren, aber natürlich sind sie umso köstlicher, wenn man sie schneller isst. Also bleibt der Rat: Willst du das leckerste Erlebnis? Dann verzehre sie so schnell wie möglich. Aber du kannst sie auch länger aufbewahren, wenn du möchtest.
Mache keine Pfannkuchen daraus!
Das klingt sehr logisch, aber viele tun es trotzdem von Zeit zu Zeit, vor allem, wenn man keine Poffertjespfanne hat, kann es manchmal verlockend sein. Pfannkuchen mit Poffertjes-Teig zu machen, ist keine gute Idee. Die große Menge an Backtriebmitteln führt dazu, dass du keine schönen und schmackhaften Pfannkuchen erhältst. Achte also darauf, dass du nicht zu viel davon nimmst!