Du kennst es wahrscheinlich, du hast schon oft genug ein leckeres Brot mit deiner Brotmaschine gebacken. Weißbrot, Schwarzbrot, Sauerteigbrot. Aber selbstgemachter Joghurt aus dem Brotbackautomaten, ist das möglich? Wir kennen die Brotmaschine als praktisches Küchengerät. Knete und bereite dein eigenes Brot zu. Eine Brotmaschine ist sehr praktisch. Was viele jedoch nicht wissen, ist, dass du mit diesem Brotbackautomaten auch eine Menge anderer Dinge machen kannst.
Ein Brotbackautomat als Joghurtbereiter?
Kann eine Brotmaschine nicht nur Brot backen? Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein. Viele wissen nicht, dass du mit dieser Maschine auch viele andere Rezepte zubereiten kannst. Was für eine Schande! Du kannst die Brotmaschine perfekt zur Herstellung von Joghurt verwenden. In diesem Artikel verrate ich dir, wie du Joghurt am besten in der Brotbackmaschine zubereitest. Die leckersten Rezepte für Joghurt werden einfach in der Brotbackmaschine zubereitet.
Selbstgemachter Joghurt, was brauche ich?
Es kommt ein bisschen darauf an, was für einen Joghurt du machen willst und welche Art von Joghurt du möchtest. Dickflüssiger Joghurt, Vollfett Joghurt oder normaler Joghurt, alles geht! Wenn es um Joghurt geht, gibt es einige “Pflichtfelder”, die du immer ankreuzen solltest. Standardmäßig brauchst du ein paar Dinge für deinen eigenen Joghurt:
- Milch
- Joghurt-Kulturen
- Sauberer Topf zum Aufbewahren des Joghurts
- Seihtuch oder Gelatine zum Andicken des Joghurts
- Messbecher
Joghurt mit der besten Milch herstellen
Die Erfahrung zeigt, dass Bio-Milch oft die besten Ergebnisse für schmackhaften Joghurt liefert. Auch Vollmilch ist möglich. Du kannst auch einfach Joghurt mit Kokosnussmilch machen. Natürlich schmeckt er nicht wie herkömmlicher Joghurt, sondern eher wie Kokosnuss Joghurt, wofür du allerdings einige zusätzliche Zutaten brauchst. Du kannst laktosefreien Joghurt auch mit Sojamilch herstellen.
Trinkjoghurt in einem Brotbackautomaten herstellen
Du kannst auch normalen Trinkjoghurt in der Brotbackmaschine herstellen. Ich kann dir sagen, dass frisch gemachter Trinkjoghurt sehr lecker ist! Du musst nur darauf achten, dass du die richtigen Zutaten für Trinkjoghurt verwendest. Normalerweise kannst du zur Herstellung von Trinkjoghurt einfach ein Rezept für normalen Joghurt verwenden. Wenn du Joghurt trinkst, musst du jedoch oft zusätzlichen Zucker hinzufügen.
Joghurt im Brotbackautomaten, einige nützliche Tipps!
Gib einen Esslöffel Zucker pro 100 Zentiliter Milch hinzu. Auf diese Weise stellst du sicher, dass die Bakterien mehr Nahrung haben, um ein vollständigeres Endprodukt zu erzeugen.
Du kannst das Endprodukt nach dem Kochen auch auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen, dann wird das Ergebnis am Ende dicker.
Füge einen Esslöffel Milchpulver pro 100 Zentiliter Milch hinzu
Dein Kühlschrank könnte dich noch überraschen! Du kannst schauen, welche Produkte du in deinem Kühlschrank hast, die du für zusätzlichen Geschmack hinzufügen kannst. Manchmal können Produkte, an die du nicht gedacht hast, eine tolle Ergänzung für den Joghurt sein. Denk an Sirup, Müsli, Marmelade, Honig, Sirup und so weiter.
Wie viele Liter Milch brauchst du?
Das hängt davon ab, wie viel du machen willst. Außerdem hängt es auch von den Rezepten ab, wie viel du brauchst.
Es gibt verschiedene Rezepte für Joghurt. Es kommt darauf an, ob du einen cremigen Joghurt, einen gesunden Joghurt, einen griechischen Joghurt oder einen traditionellen Joghurt machen willst. Für welche Rezepte du dich entscheidest, hängt also von deinem eigenen Geschmack ab. Ich kann griechischen Joghurt mit Obst sehr empfehlen!
Passe die Anzahl der Liter Milch im Verhältnis an
Was du beachten musst, ist, dass du dich immer genau an das Rezept hältst und dass du, wenn du mehr Joghurt machen willst, nicht nur mehr Milchprodukte verwendest, sondern auch berücksichtigst, dass die restlichen Zutaten im Verhältnis zum Rezept angepasst werden müssen.
Warme Milch
Die Verwendung von erwärmter Milch ist ein weiterer wertvoller Tipp, den ich dir geben möchte. Wenn du deinen Joghurt selbst herstellst, fügst du am besten sofort warme Milch hinzu, denn nur mit erhitzter Milch kann der Joghurt richtig kochen. Es kann dir Zeit sparen, wenn du im Voraus aufwärmst. Gieße die Milch sofort hinein, sonst kühlt sie ab.
Joghurt zu dünn?
Es kann vorkommen, dass das fertige Produkt nach der Herstellung von Joghurt zu dünn ist für den Geschmack, den du ihm geben willst. Wenn du keinen sauren Joghurt magst, kann das ärgerlich sein. In diesem Fall musst du nicht sofort eine neue Charge herstellen. Du kannst den Joghurt einfach gären lassen. Das musst du 24 Stunden lang tun.
Du kannst eventuell im Voraus einen Esslöffel Gelatine hinzufügen oder den Joghurt nach einiger Zeit auf einem Seihtuch abtropfen lassen. Wenn du dich entscheidest, den Joghurt nach der Zubereitung abtropfen zu lassen, wird er umso mehr wie Frischkäse aussehen, je länger du ihn abtropfen lässt.
Joghurt mit Joghurtkulturen herstellen
Wenn du einmal deinen eigenen Joghurt mit Joghurtkulturen hergestellt hast, kannst du damit mindestens 10 weitere Male Joghurt machen. Nimm jedes Mal, wenn der Joghurt fertig ist, etwa 3 bis 4 Esslöffel ab und gib sie in den nächsten Liter Milch. Wenn du nicht sofort wieder Joghurt machen willst, kannst du die Joghurtkulturen natürlich auch aufbewahren. Wenn du sie gut lagerst, ist der selbstgemachte Joghurt auch nach ein paar Tagen noch sehr lecker. Es ist jedoch wichtig, die Joghurtkulturen bei einer konstanten Temperatur zu halten.
Joghurt nach der Lagerung von Kulturen herstellen
Wirst du wieder Joghurt machen? Nimm etwas Joghurt ab, lass ihn auf Zimmertemperatur kommen und gib ihn dann zu einem Liter frischer Milch. Die Kultur nimmt an Stärke ab, wenn der Joghurt länger braucht, um zu säuern.
Andere Optionen für einen Joghurtbereiter?
Man kann einen Brotbackautomaten sehr gut als Joghurtbereiter verwenden, aber gibt es noch andere einfache Methoden, Joghurt herzustellen? Ja, die gibt es. Tatsächlich kannst du Joghurt auch gut im Backofen zubereiten. So wie der Brotbackautomat nicht nur zum Brotbacken da ist, ist der Backofen nicht nur für die Zubereitung von warmen Speisen da.
Ist der Ofen heiß genug?
Ich kann dir sagen, dass jedes Rezept aus dem Ofen für Joghurt köstlich schmeckt! Du musst nur den Ofen niedrig heizen. Wenn du den Ofen nicht niedrig genug aufheizen kannst, kannst du einen Pizzastein in den Ofen legen, um die Hitze zu halten.
| TTIPP: Verwende ein Backofenthermometer, um sowohl zu hohe als auch zu niedrige Temperaturen zu vermeiden. |