Eggs Benedict zuzubereiten scheint oft schwierig zu sein, aber es ist viel einfacher, als du denkst. Die Soße kannst du zum Beispiel ganz einfach im Mixer zubereiten. Für jeden besonderen Anlass ist dieses Rezept sehr zu empfehlen. Plane unbedingt im Voraus, denn die Zubereitung braucht Zeit, aber mit dieser Methode war es noch nie so einfach, Eggs Benedict perfekt zuzubereiten!
Es erfordert sorgfältige Arbeit
Eggs Benedict zu machen, ist ein bisschen viel auf einmal, deshalb verstehe ich es total, wenn du sie nur selten isst. Das gilt auch für die meisten Menschen. Sie essen sie nur in einem Restaurant. Das ist eine Schande. Meistens ist das der Fall, weil das Selbermachen nie wirklich klappt. Wenn du nur an die ganzen Vorräte denkst, gerät dein Gehirn durcheinander.
Wie macht man Eggs Benedict?
Aber wenn du weißt, wie man einen englischen Muffin toastet, Speck brät und Eier pochiert, ist die Zubereitung von Eiern ein Kinderspiel! Die Soße ist das Einzige, was dann etwas knifflig sein kann, aber die machst du ganz einfach im Mixer.
Die Grundlagen
Eggs Benedict ist eigentlich ein traditionelles amerikanisches Frühstücks-/Brunchrezept aus New York City. Es besteht aus einem englischen Muffin, getoastetem kanadischem Speck und pochierten Eiern. Außerdem darf die französische Sauce Hollandaise nicht fehlen! Es ist ein reichhaltiges und sättigendes Gericht.
Die Methode
Nicht jeder pochiert Eier beim ersten Mal richtig. Manchmal geht es auch ein zweites Mal schief, was kein Problem ist. Manchmal braucht es etwas Übung und nicht umsonst sagt man: Aller guten Dinge sind drei.
Das brauchst du für die Basis:
- 8 Scheiben Speck (oder 4 Scheiben kanadischer Speck)
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel weißer Essig
- Butter
- 2 englische Muffins
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Für die Sauce brauchst du:
- 10 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 große Eigelb
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- Tabasco
Schritt für Schritt
Den Speck ausbraten und das Wasser zum Kochen bringen.
Die Sauce Hollandaise im Mixer zubereiten (auf hoher Stufe, bis die Eier eine helle Farbe haben, dann auf niedrige Stufe schalten und erst dann die Butter hinzufügen).
Pochiere die Eier und toaste die englischen Muffins.
Bereite deine Eier Benedict vor.
Viel Spaß!
Tipps:
Beginne mit den frischesten Eiern, die du im Haus hast. Je älter sie sind, desto eher fallen sie auseinander.
Achte darauf, dass das Wasser nicht ganz durchkocht. Wenn es vollständig kocht, ist die Wahrscheinlichkeit, dass dein Ei auseinanderfällt, viel größer.
Die Sauce Hollandaise lässt sich ganz einfach im Mixer herstellen. Wenn die Soße fertig ist, aber für deinen Geschmack zu dünn ist, kannst du sie in die Pfanne geben, in der du die Butter geschmolzen hast. Du erhitzt sie bei niedriger Hitze, wobei du ständig rührst, bis die Soße eindickt.
Wenn du die Eier pochiert hast, nimm sie mit einem Spatel aus dem Wasser und tauche sie in eine Schüssel mit Eiswasser.
Kurz bevor du die Eggs Benedict anrichtest, erwärme die pochierten Eier noch einmal 2 bis 3 Minuten in einer Schüssel mit heißem, aber nicht kochendem Wasser.
Nimm eine Zange oder eine Gabel, um den Speck vorsichtig aus der Pfanne zu nehmen, und lege ihn dann auf ein Küchenpapier. Auf diese Weise lässt du das überschüssige Fett abfließen. Das macht das Gericht noch ein bisschen schmackhafter und auch wieder ein bisschen gesünder. Denn es ist nicht gut, wenn du so viel überschüssiges Fett zu dir nimmst.
Wann sollte man Eggs Benedict servieren?
Wann servierst du ihn eigentlich? Es ist im Grunde immer lecker, aber es kann auch das perfekte Essen für einen besonderen Anlass sein, zum Beispiel für den Muttertag. Eggs Benedict sind ein besonderes Gericht, zu dem ich einfach nicht nein sagen kann!